UNION PANHELLÉNIQUE DES PRODUITS BIOLOGIQUES S.A.
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
La coopérative agricole des producteurs biologiques de Grèce occidentale dans la nouvelle ère de la transformation des produits biologiques
La coopérative agricole des producteurs biologiques de Grèce occidentale entre dans la nouvelle ère de la transformation des produits biologiques, grâce à l’exploitation d’une unité pilote innovante de cryoséchage (lyophilisation) dans ses installations de Gastouni, Ilia.
Compte tenu de la demande croissante d’aliments sûrs à haute valeur nutritionnelle, l’exploitation de l’unité de cryoséchage vise à développer un savoir-faire national innovant pour la production de produits agroalimentaires biologiques séchés à haute valeur nutritionnelle et à temps de distribution accru.
La méthode de cryoséchage (lyophilisation) présente des avantages par rapport aux autres méthodes de déshydratation, car elle présente les avantages suivants:
- ne détruit pas les nutriments de l’aliment et conserve en outre ses composants aromatiques volatils,
- Il préserve mieux les caractéristiques de la structure et de l’apparence, car le retrait est négligeable,
- les échantillons ne moussent pas, ne durcissent pas, ne s’oxydent pas, et
- ne subissent aucune modification substantielle de la microbioflore, des vitamines et de l’activité antioxydante des produits cryoséchés par rapport aux produits frais.
Pour ces raisons, la cryoséchation (lyophilisation) est utilisée pour les produits où la qualité est primordiale. Tels sont les ingrédients actifs nutritionnels, les vaccins, les antibiotiques. Aussi, café instantané, fruits, légumes, herbes et épices, repas de trekking, céréales de petit-déjeuner. Aussi de la nourriture pour les astronautes, des soupes de luxe instantanées, des produits chimiques de grande valeur et des colorants.
Selon le président de la coopérative, M. P. Petropoulos, l’exploitation de l’usine pilote innovante de cryoséchage (lyophilisation) de produits biologiques offrira de sérieuses perspectives pour le développement du secteur primaire, car la production de produits séchés à haute valeur nutritionnelle conduira le secteur de la transformation à une transition verte sûre et lucrative, car la demande de ces produits assure leur disponibilité sur les marchés mondiaux. Par conséquent, il contribuera à créer de nouveaux emplois de qualité, à améliorer l’empreinte environnementale de la transformation agricole et à augmenter les revenus des producteurs de la région. Usine pilote de cryoséchage (lyophilisation)
L’unité de production innovante de fruits cryoséchés biologiques est la première unité qui fonctionnera dans notre pays et sa mise en œuvre et son fonctionnement sont significativement basés sur la recherche financée dans le cadre du deuxième cycle du programme « Recherche – Créer – Innover » et surtout à travers le projet de recherche: « Production de produits agroalimentaires biologiques séchés de grande valeur, utilisant des applications innovantes de lyophilisation ». Le projet est financé par le Fonds européen de développement régional et le Cadre de référence stratégique national (CRSN) 2014-2020.
Pour la mise en œuvre de ce projet, les entreprises suivantes coopèrent:
– L’Association panhellénique des produits biologiques AEP SA
– La coopérative agricole des producteurs biologiques de Grèce occidentale
– La coopérative agricole des oléiculteurs biologiques de Neochori
– La coopérative agricole de Zevgolatio Superfoods
– Opération Ioannis Sarris – SPECIAL DEVICES
– La société Baylos K. – Chondrogianni A.– BAILOS CLIMATENERGY
