|
|
 Ο βιολογικός τρόπος εκτροφής των ζώων σύμφωνα με τον κανονισμό ΕΟΚ 1804/99 αποτελεί τη βάση για την παραγωγή βιολογικού κρέατος από τους Βιοκτηνοτρόφους της Δυτικής Ελλάδας.
Το κρέας αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής του ανθρώπου και το βιολογικό κρέας αποτελεί την διέξοδο του καταναλωτή από τα σύγχρονα διατροφικά σκάνδαλα στην κτηνοτροφία όπως η νόσος των τρελών αγελάδων και τα οποία έχουν οδηγήσει τον καταναλωτή σε απόγνωση.
|
|
 Για να χαρακτηριστεί ένα κρέας ως βιολογικό πρέπει:
- Να είναι πιστοποιημένο από την αρμόδια αρχή ελέγχου για όλη τη διαδικασία παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας του.
- Η εκτροφή των ζώων βασίζεται στην ευζωία τους.
- Προέρχεται από εκτροφές στις οποίες δεν γίνεται χρήση φαρμάκων, αυξητικών παραγόντων ή άλλων πρόσθετων υλών στη διατροφή των ζώων
- Οι ζωοτροφές πρέπει να προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες, χωρίς σύνθετα λιπάσματα ή φυτοφάρμακα
- Οι ζωοτροφές να μην προέρχονται από γενετικώς τροποποιημένες καλλιέργειες.
- Η σφαγή, τυποποίηση και εμπορία των κρεατοσκευασμάτων γίνεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κανονισμού 1804/99.
|
|
|
|
Κατά την επεξεργασία και συσκευασία του κρέατος:
|
|
- Λαμβάνονται αυστηρά μέτρα πρόληψης υγιεινής, έτσι ώστε να αποφεύγεται ο κίνδυνος μόλυνσης των προϊόντων από παθογόνους οργανισμούς και βλαβερές ουσίες.
- Εφαρμόζονται οι κατάλληλες μέθοδοι επεξεργασίας τους και συσκευασίας τους, οι οποίες εξασφαλίζουν την νωπή εικόνα των προϊόντων και δεν μεταβάλλουν τη θρεπτική τους αξία. Γενικά είναι επιθυμητή η διάθεση των βιολογικών προϊόντων χωρίς συσκευασία. Σε αντίθετη περίπτωση προτιμάται η χρήση ανακυκλώσιμων υλικών.
- Η συσκευασία φέρει την επωνυμία του παραγωγού, του παρασκευαστή ή του πωλητή καθώς και το όνομα ή τον κωδικό αριθμό της αρχής ή του οργανισμού ελέγχου.
- Η αποθήκευση γίνεται του σε χώρους διαφορετικούς από αυτούς των συμβατικών προϊόντων.
- Η εμπορία των προϊόντων γίνεται σε κλειστές συσκευασίες, πλην των κρεάτων που πωλούνται σε καταστήματα αποκλειστικής πώλησης βιολογικών προϊόντων.
|
|
κλικ για να δείτε τους βιοκαλλιεργητές του δικτύου μας
Αναλυτικές πληροφορίες για τους φορείς επεξεργασίας, συσκευασίας και εμπορίας στην Δυτική Ελλάδα παρουσιάζονται στη Βιολογική Αγορά
|
|
